Segredos dos Food-Trucks

Muitas pessoas que pensam em abrir um food-truck, negligencia na hora de escolher o que será servido.

Muitas pessoas, na emoção, apenas pensam naquilo que têm habilidade em fazer, e isso é um ponto positivo, desde que haja demanda para a sua habilidade, pois de nada adianta saber fazer algo maravilhoso, se a cidade onde você vive, não gosta, ou não tem tradição em comer ou beber a sua especialidade.

Portanto, um passo fundamental é pesquisar se há demanda para o seu cardápio.

Foco no Cardápio

Quem quer abrir foodtruck não pode apostar em um cardápio vasto.

Segundo Hida, muitos estão quebrando porque não perceberam isso antes.

Ele sugere que os empreendedores produzam poucas refeições, mas com carboidratos e proteínas.

As pessoas querem se alimentar, então elas não podem sentir forme depois de duas horas.

Ainda assim, o especialista indica que busquem equilíbrio e inovação, pois, ninguém vai comer algo pesado todos os dias da semana.

Segunda-feira é o dia que se menos vende, então o ideal é buscar opções lights ou vegetarianas. O burger está saturado”, afirma.

Foodtruck Não é Restaurante

Segundo Hida, existem três momentos em que os foodtrucks vendem mais: almoço, happy hour e no fim da noite.

Os clientes buscam refeições para viagem, porque eles não querem cozinhar ao chegar em casa, então, as empresas devem levar em conta esses dois fatores: um bom serviço de viagem e comida fresca.